Справочник представляет собой руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками Здесь описываются различные техники и навыки; которыми должен владеть современный профессионал, работающий в лввлрмюбых типах предприятий общественного питания Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, описана подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания Автор Виктор Барановский. |
0
